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Gomma arabica
Aggiungere gomma arabica è la soluzione per la stabilità del colore in un vino rosso
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Colla di Pesce
Ammorbidire e ripulire i vini bianchi attraverso l'uso della Colla di Pesce
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Scorze di Lievito
Le scorze di lievito aiutano ad impedire l'arresto di fermentazione e ad aumentare l'aromaticità dei vini.
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Acido ascorbico
L'acido ascorbico, o vitamina C, usato come antiossidante permette di preservare l'integrità dei vini.
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Stabilizzazione Tartarica
Tutto ciò che serve sapere a proposito della stabilizzazione tartarica per conservare i vini limpidi e puliti
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Acido Metatartarico
Usare Acido Metatartarico in bottiglia per evitare precipitazioni tartariche e garantire stabilità ai vini.
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Bentonite
L'utilizzo di bentonite come chiarificante per la stabilizzazione proteica
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Acido Metatartarico
Usare Acido Metatartarico in bottiglia per evitare precipitazioni tartariche e garantire stabilità ai vini.
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Colla di Pesce
Ammorbidire e ripulire i vini bianchi attraverso l'uso della Colla di Pesce
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Scorze di Lievito
Le scorze di lievito aiutano ad impedire l'arresto di fermentazione e ad aumentare l'aromaticità dei vini.
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Gomma arabica
Aggiungere gomma arabica è la soluzione per la stabilità del colore in un vino rosso
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L'acido ascorbico, o vitamina C, usato come antiossidante permette di preservare l'integrità dei vini.
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Bentonite
L'utilizzo di bentonite come chiarificante per la stabilizzazione proteica
L’utilizzo della barrique nella produzione del vino bianco
L'utilizzo della barrique nella produzione del vino bianco L'affinamento dei vini in legno è una pratica ormai diffusa in tutto il mondo già a partire dal 1700; questo affinamento però riguarda principalmente i vini rossi che vengono messi in questi recipienti per poter stabilizzare il colore, aiutare [...]
by Raffaele Crotta|2019-02-02T17:34:36+00:00Febbraio 2nd, 2019|tag = barrique, enologia, guide pratiche, vino, vino bianco|0 Commenti
Come si fa il taglio di un vino?
Il primo passo è raggruppare il così detto Panel Aziendale: un gruppo di persone che lavorano o hanno a che fare con l'azienda, o con l'idea di un vino che si vuole sviluppare o, se si è agli inizi, con gente interessata al progetto e che possibilmente ha [...]
by Raffaele Crotta|2018-02-17T14:45:37+00:00Febbraio 7th, 2018|tag = enologia, guide pratiche, taglio, vino|0 Commenti