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Bentonite
L'utilizzo di bentonite come chiarificante per la stabilizzazione proteica
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Gomma arabica
Aggiungere gomma arabica è la soluzione per la stabilità del colore in un vino rosso
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Acido Metatartarico
Usare Acido Metatartarico in bottiglia per evitare precipitazioni tartariche e garantire stabilità ai vini.
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Scorze di Lievito
Le scorze di lievito aiutano ad impedire l'arresto di fermentazione e ad aumentare l'aromaticità dei vini.
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Acido ascorbico
L'acido ascorbico, o vitamina C, usato come antiossidante permette di preservare l'integrità dei vini.
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Colla di Pesce
Ammorbidire e ripulire i vini bianchi attraverso l'uso della Colla di Pesce
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Stabilizzazione Tartarica
Tutto ciò che serve sapere a proposito della stabilizzazione tartarica per conservare i vini limpidi e puliti
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Colla di Pesce
Ammorbidire e ripulire i vini bianchi attraverso l'uso della Colla di Pesce
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Scorze di Lievito
Le scorze di lievito aiutano ad impedire l'arresto di fermentazione e ad aumentare l'aromaticità dei vini.
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Acido Metatartarico
Usare Acido Metatartarico in bottiglia per evitare precipitazioni tartariche e garantire stabilità ai vini.
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L'acido ascorbico, o vitamina C, usato come antiossidante permette di preservare l'integrità dei vini.
L’utilizzo della barrique nella produzione del vino bianco
L'utilizzo della barrique nella produzione del vino bianco L'affinamento dei vini in legno è una pratica ormai diffusa in tutto il mondo già a partire dal 1700; questo affinamento però riguarda principalmente i vini rossi che vengono messi in questi recipienti per poter stabilizzare il colore, aiutare [...]
by Raffaele Crotta|2019-02-02T17:34:36+00:002 Febbraio, 2019|tag = barrique, enologia, guide pratiche, vino, vino bianco|0 Commenti
Come si fa il taglio di un vino?
Il primo passo è raggruppare il così detto Panel Aziendale: un gruppo di persone che lavorano o hanno a che fare con l'azienda, o con l'idea di un vino che si vuole sviluppare o, se si è agli inizi, con gente interessata al progetto e che possibilmente ha [...]
by Raffaele Crotta|2018-02-17T14:45:37+00:007 Febbraio, 2018|tag = enologia, guide pratiche, taglio, vino|0 Commenti